Бяла торта "Гараш"

 Бяла торта " Гараш"

Необходими продукти:

За блата:

8 белтъка ( на стайна температура)

200 гр орехи

160 гр пудра захар

2 с л брашно

1 ванилия

1 щипга сол

За крема (бял ганаш):

400 гр бял шоколад

80 гр краве масло

200 мл животинска сметана

1 с л ром

За гарниране:

100 гр бял шоколад

1 ч л олио ( + за намазване)

50 гр сурови белени шамфъстъци

Начин на приготвяне:

Орехите се смилат много фино.Прибавя се брашното и ванилията и се смила отново.Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол,като към тях, на няколко пъти се сипва захарта.Ореховата смес се добавя към белтъците и се разбърква внимателно.

Формата за тортата се покрива с хартия за печене,която се намазва с олио.сипва се 1/4 от тестото за блата,заравнява се и се пече около 10 мин в загрята на 180 градуса фурна.Така се изпичат и останалите 3 блата,изваждат се,оставят се да се охладят и внимателно се отлепят от хартията.

Щоколада за крема се сипва в купа. Сметаната се загрява заедно с рома и шоколада се залива с нея,като се бърка,докато шосолада се разтвори.Накрая се добавя и нарязаното на кубчета масло и се оставя да се охлади.

Блатовете се заравняват и се подреждат един върху друг,като кремя се разпределя между тях и се завършва с крем.Тортата се оставя в хладилника поне за 4 часа да стегне.

Глазурата се приготвя като белият шоколад се разтопява и се смесва с олиото.

Тортата се залива с глазурата,декорира се с накълцания шамфъстък и се оставя дя престои,докато глазурата се втвърди.